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要報(bào)考一個(gè)專業(yè)首先要了解這個(gè)專業(yè)，西餐制作與管理是很多同學(xué)感興趣的專業(yè)，同時(shí)這幾年的就業(yè)形勢(shì)也比較好。那么西餐制作與管理具體是學(xué)什么呢？畢業(yè)以后會(huì)從事什么？北極星擇校網(wǎng)的小編給同學(xué)們整理了西餐制作與管理專業(yè)介紹。感興趣的同學(xué)請(qǐng)看下文。

西餐制作與管理專業(yè)介紹

主要面向各檔次餐飲企業(yè)和星級(jí)酒店中西廚房，培養(yǎng)具有良好職業(yè)道德和行為規(guī)范，掌握中西餐烹飪職業(yè)必備的文化知識(shí)、專業(yè)知識(shí)和操作技能，具有溝通與表達(dá)能力、高度的食品安全意識(shí)、生產(chǎn)安全意識(shí)和良好的服務(wù)意識(shí)，適應(yīng)餐飲行業(yè)全面發(fā)展的高素質(zhì)技能型人才。

資格證書：普通話、西式面點(diǎn)師等資格證書。

培養(yǎng)目標(biāo)

適應(yīng)生產(chǎn)、建設(shè)、管理、服務(wù)第一線需要的德、智、體、美等方面全面發(fā)長(zhǎng)的高等技術(shù)應(yīng)用性專門人才，學(xué)生應(yīng)在具有必備的基礎(chǔ)理論知識(shí)和專業(yè)知識(shí)的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)掌握從事本專業(yè)領(lǐng)域?qū)嶋H工作的基本能力和基本技能，具有良好的職業(yè)道德和敬業(yè)精神，能在餐飲及食品加工企業(yè)從事生產(chǎn)和管理的應(yīng)用性高級(jí)職業(yè)技術(shù)人才和管理人才。

培養(yǎng)能力

1.熟悉西方飲食文化，具備餐飲行業(yè)策劃宣傳、組織運(yùn)營、營銷推廣的能力；

2.熟悉西餐烹調(diào)（飪）的制作工藝，能夠獨(dú)立進(jìn)行宴席設(shè)計(jì)與菜點(diǎn)開發(fā)；

3.掌握飯店、餐廳日常設(shè)備設(shè)施的操作方法，會(huì)熟練使用現(xiàn)代餐飲管理應(yīng)用軟件；

4.具有敏銳的市場(chǎng)觀察力、較強(qiáng)的現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)能力和良好的人際溝通能力。

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