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了解了一個專業(yè)的大概意思其實還遠遠不夠，在選擇專業(yè)的時候我們需要比對每個專業(yè)的具體課程，看看這些主干的課程主要是學什么，難度如何，適不適合自己。北極星擇校網(wǎng)的小編為您整理了餐飲管理專業(yè)主修課程。感興趣的同學可以接著看下文哦。

餐飲管理專業(yè)主修課程

思想道德修養(yǎng)與法律基礎、毛澤東思想和中國特色社會主義理論體系概論、大學語文、計算機應用基礎、計算機應用基礎、管理學原理、餐飲企業(yè)流程管理、餐飲業(yè)法、消費心理學、餐飲成本核算與控制、現(xiàn)代廚政管理、餐飲食品安全、烹飪工藝學（二）、烹飪工藝學（二）、烹飪原料學（二）、烹飪原料學（二）、餐飲服務、餐飲服務、酒水知識。

消費心理學

消費心理學（consumer psychology）是心理學的一個重要分支，它研究消費者在消費活動中的心理現(xiàn)象和行為規(guī)律。消費心理學是一門新興學科，它的目的是研究人們在生活消費過程中，在日常購買行為中的心理活動規(guī)律及個性心理特征。消費心理學的學習內(nèi)容包括消費者的心理活動過程，消費者的個性心理特征，影響消費者行為的心理因素，消費者購買過程的心理活動，社會環(huán)境對消費心理的影響，消費者群體的消費心理與消費行為，消費態(tài)勢與消費心理，商品因素與消費心理，營銷溝通與消費心理等。

餐飲服務

餐飲服務：服務質(zhì)量、服務水準的高低不僅關系著酒店的效益、聲譽，更關乎酒店的生存與發(fā)展。在制度化、程序化、標準化向個性化、多樣化轉(zhuǎn)化的過程中，我們所追求的服務目標是“和諧服務”。

所謂和諧服務，就是以服務員的親情、技能、效率、知識和良好的修養(yǎng)，表達和體現(xiàn)服務風格，是和諧對客關系的集中體現(xiàn)。具體表現(xiàn)為：標準與個性相統(tǒng)一，快捷與穩(wěn)妥相統(tǒng)一，熱情與禮儀相統(tǒng)一，親切與高雅相統(tǒng)一，守責與靈活相統(tǒng)一。

管理學原理

管理學是一門綜合性的交叉學科，是系統(tǒng)研究管理活動的基本規(guī)律和一般方法的科學。管理學是適應現(xiàn)代社會化大生產(chǎn)的需要產(chǎn)生的，它的目的是：研究在現(xiàn)有的條件下，如何通過合理的組織和配置人、財、物等因素，提高生產(chǎn)力的水平。

管理是指在特定的環(huán)境下，管理者通過執(zhí)行計劃、組織、領導、控制等職能，整合組織的各項資源，實現(xiàn)組織既定目標的活動過程。

它有三層含義：

（1） 管理是一種有意識，有目的的活動，它服務并服從于組織目標。

（2）管理是一個連續(xù)進行的活動過程，實現(xiàn)組織目標的過程，就是管理者執(zhí)行計劃組織領導控制等職能的過程。由于這一系列職能之間是相互關聯(lián)的，從而使得管理過程體現(xiàn)為一個連續(xù)進行的活動過程。

（3）管理活動是在一定的環(huán)境中進行的，在開放的條件下，任何組織都處于千變?nèi)f化的環(huán)境之中，復雜的環(huán)境成為決定組織生存與發(fā)展的重要因素。

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